Pastel de calabaza (pumpkin pie)

Un buen pastel de calabaza era uno de esos dulces que tenía pendientes de hacer desde hace mucho, mucho tiempo… Tanto verlos en las películas tenía yo ganas! Pero se tenían que dar las circunstancias: tiempo, ingredientes, calabaza idónea… Y es que otras veces que he hecho algo con calabaza no me gustaba la textura…

Bizcocho para la family en un pispás

Hay veces en las que te apetece hacer un bizcocho sencillo y que te cunda, que te de para repartir, que tu niño se lleve una sorpresa cuando llegue a casa de la escuela y tú estás en el curro,  que tengas para el desayuno, etc. Esta receta la hice por primera vez el año…

Whoopie pies de melaza con ganache de chocolate negro

Uno de mis vicio de repostera es siempre tener que aprovechar las sobras, sin pensar que por aprovechar al final se hace más gasto! El caso es que anoche preparé unos cupcakes simples de chocolate para Antonio y sus amigos y me sobró un poco de brillante y sedoso ganache, hecho con chocolate Valor 70%…

Mini brioches de mascarpone listos para desayunar

Antes de nada, y para ser totalmente honesta, os dejo el link con la receta en la que me he basado para hacer mis panecillos. Yo le he hecho algunas variaciones para que fermentaran más tiempo y los pudiera tener listos para el desayuno de mi hijo y no me tuviera que levantar cuando cantan…

El pudin de los Pérez

Yo siempre digo que mi pueblo, La Línea de La Concepción, es posmoderno: allí se ven las tendencias de moda antes que en el mismo Cosmopolitan… Se creería Amy Winehouse que ella puso de moda los rabillos, cardados y motivos animalísticos… eso es que fue al Pryca de La Línea cuando era chica!  Pero hasta…

Pan para el desayuno for dummies

Este verano me estoy llevando unos fiascos panarras que no os podeís ni imaginar pero no soy tan humilde como para colgarlo en las redes sociales, la verdad… El caso es que decidí volver atrás y hacer un pan de cero complicaciones y que diera buen resultado…eso sí, respetando el catecismo panarra de poner poca…

Muffins de chocolate y cerezas con tritordeum

Aquí está otra vez la niña de los muffins! Ay, pero es que son tan sencillos y tan ricos! Si has encendido el horno para hacer otra cosa pues en un periquete se preparan unos muffins. Además, son perfectos para terminar restillos… ya sea fruta, yogur, nata abierta… Aceptan cualquier tipo de harina así que…

Muffins de albaricoques para el inicio del verano

Ay, pero qué pesadilla soy con los muffins! Pero es que son tan sencillos y rápidos! Éstos en cuestión se pueden preparar con albaricoques, ciruelas, nectarinas o melocotón y salen riquísimos. Mi toque especial ha sido ponerles esencia de almendras como aroma en vez de recurrir a la típica vainilla o ralladura de limón que…

Pan de masa dura hidratado con buttermilk (con vídeo receta)

Yo soy mucho de barruntos… hago pan según me de el barrunto, vamos. Me encanta que me salgan bien los inventos pero supongo que una vez que se va cogiendo práctica cada vez se va reduciendo más el margen de error. Ahora bien, una regla sí hay que respetar, y es el porcentaje del panadero:…